Гліцерилкаприлат

Гліцерилкаприлат - харчова добавка, отримана шляхом етерифікації каприлової кислоти та гліцерину. Його молекулярна формула – C11H22O4, а номер CAS – 26402-26-6. Він в основному використовується як консервант і емульгатор, і широко використовується в харчовій, косметичній і фармацевтичній промисловості. Він має високу безпеку, може розкладатися та метаболізуватись у вуглекислий газ і воду в організмі без накопичення, і ФАО/ВООЗ не встановили обмежень для його значення ADI (Advanced Individual Intake). Гліцерид каприлової/каприлової кислоти є новим, нетоксичним, високоефективним консервантом широкого спектру дії. Має пригнічувальну дію на грамбактерії, цвіль і дріжджі.

Фізико-хімічні властивості

• Зовнішній вигляд і морфологія: при кімнатній температурі це зазвичай блідо-жовта прозора рідина або молочно-білий порошок до грудкуватої твердої речовини без запаху або з легким кокосовим ароматом.

Фізико-хімічні параметри

• Точка плавлення: приблизно 40 градусів (деякі дані показують 39,0~43,0 градусів).
• Точка кипіння: 340 градусів (760 мм рт.ст.).
• Розчинність: нерозчинний у воді, диспергується струшуванням у гарячій воді; легко розчиняється в органічних розчинниках, таких як етанол, етилацетат і хлороформ.
• Молекулярна маса: 218,29.

Емульгуючі властивості

Масло{0}}розчинний емульгатор зі значенням ГЛБ приблизно 5,2, демонструючи хорошу емульгуючу дію на жиро-розчинні харчові барвники та ароматизатори.

Анти-корозійний і антибактеріальний ефект

Він має широкий-спектр гальмівної дії на такі мікроорганізми, як грам{1}}позитивні бактерії, цвіль і дріжджі. Він може порушувати структуру клітинної мембрани мікроорганізмів і перешкоджати клітинному метаболізму, тим самим подовжуючи термін придатності харчових продуктів, косметики та інших продуктів.

Він широко використовується в м’ясних продуктах, молочних продуктах, напоях і хлібобулочних виробах, ефективно запобігаючи псуванню та погіршенню якості. Він високо безпечний, а після прийому всередину розкладається на вуглекислий газ і воду без накопичення.

Емульгуючі та стабілізуючі ефекти

Як не{0}}іонний емульгатор, його молекулярна структура містить як ліпофільні, так і гідрофільні групи, що дозволяє йому утворювати стабільну емульсійну систему, запобігаючи відокремленню олії-води та покращуючи текстуру та стабільність їжі, косметики та інших продуктів. Наприклад, він покращує водоутримання м’ясних продуктів і робить випічку більш однорідною за текстурою.

Зволоження та живлення шкіри-

У косметиці його ліпофільні групи можуть адсорбуватися на ліпідному шарі шкіри, тоді як гідрофільні групи утримують вологу, забезпечуючи -тривалий зволожуючий ефект, роблячи шкіру гладкою та сяючою. Він також має певний жир-ефект, покращуючи текстуру шкіри.

Зволоження та живлення шкіри-

У косметиці його ліпофільні групи можуть адсорбуватися на ліпідному шарі шкіри, а гідрофільні групи можуть утримувати вологу, забезпечуючи -тривалий зволожуючий ефект, роблячи шкіру ніжною та сяючою. Він також має певний жир-ефект, покращуючи текстуру шкіри. Уповільнення окислення ліпідів

Він може пригнічувати активність ліпоксигенази, зменшувати реакції окислення ліпідів, затримувати згіркнення олій у їжі, підтримувати стабільність смаку та подовжувати термін зберігання їжі.

Консервація та збереження свіжості

• Він має значний гальмівний вплив на грам{0}}позитивні бактерії, цвіль і дріжджі, ефективно подовжуючи термін зберігання харчових продуктів.
• Додавання 0,04% до сирих свіжих виробів з тіста (таких як локшина, обгортки для пельменів і обгортки шумай) може подовжити термін зберігання з 2 до 4 днів.
• Додавання 0,05%–0,06% до м’ясних продуктів може повністю пригнічувати ріст бактерій, цвілі та дріжджів.
• Ефект також значний при використанні в шовковистому тофу.

Емульгування та стабілізація

Як ліпофільний неіонний емульгатор (величина HLB ≈ 5,2), він допомагає покращити текстуру їжі та стабілізувати її структуру.

Застосовуваний обсяг харчових продуктів і максимальне використання

• Квасолева паста, тістечка, місячні тістечка, волога локшина: менше або дорівнює 1,0 г/кг
• М'ясні ковбаси: менше або дорівнює 0,5 г/кг

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. була заснована в 2014 році, головним чином постачаючи екстракти трав, функціональну косметичну сировину, органічні продукти тощо. У нас є власні заводи, дослідницько-конструкторські роботи та групи інспекції якості, а також створені умови для розробки, виробництва та забезпечення якості. На даний момент ми отримали сертифікати ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA та інші. Таким чином, якість нашої продукції гарантована, і наш початковий намір — пропонувати клієнтам високоякісні-продукти.

упаковка

1 кг/алюмінієві мішки, 25 кг/бочка

Зберігання: зберігати в прохолодному, сухому, чистому місці подалі від вологи та прямого світла.

Ми також маємо спеціальне пакування для спеціальних продуктів, таких як: ретинальний - холодовий ланцюг транспортування; дезоксиарбутин - вакуумне транспортування