Конжак глюкоманнан порошок

Що таке порошок глюкоманнану?

Порошок глюкоманнану Конжак (Konjac Glucomannan, KGM), який належить до розчинної геміцелюлози, є найкращим продуктом у сьомій поживній целюлозі для людського організму. Глюкоманнан має низку унікальних фізичних і хімічних властивостей, таких як розчинність у воді, згущення, що утримує воду, стабільність, суспензія, гелеутворення, адгезія та утворення плівки, що робить його широким спектром застосування та цінностей для розробки.
Він в основному не має запаху та смаку, і його можна диспергувати в кислому гарячій або холодній воді. Нагрівання або механічне перемішування може збільшити його розчинність. Додавання певної кількості лугу до його розчину може утворити термостійкий золь, а його водний розчин має високу консистенцію. Це природний полімерний водорозчинний полісахарид з декількома -OH у його молекулі. Це гідрофільна сполука, яка легко розчиняється у воді, але нерозчинна в органічних розчинниках, таких як метанол і ефір. Він добре набухає і може поглинати воду, досягаючи приблизно в 100 разів більшої за власну масу. Конжак глюкоманнан має унікальні властивості гелю, і його можна змішувати з карагенаном, ксантановою камідлю, крохмалем тощо в нелужних умовах для отримання сильного синергічного ефекту, підвищуючи в’язкість розчину.

Протокол випробування

Які переваги?

1. Вплив КГМ на метаболізм глюкози

Їжа Konjac є ідеальною їжею для діабетиків, яка знижує рівень цукру в крові, покращує симптоми та контролює хворобу.

2. Вплив КГМ на ліпідний обмін

КГМ впливає на ліпідний обмін і має очевидний гіполіпідемічний ефект. На додаток до зниження рівня холестерину в сироватці крові у щурів, конжак також має ефект відновлення жирової печінки. Тонкий порошок Konjac не має негативного впливу на поглинання та використання Ca, Fe, Zn, Cu, за винятком того, що він добре впливає на зниження жиру в крові та боротьбу з ожирінням печінки.

3. Ефект схуднення КГМ

КГМ – низькокалорійний дієтичний продукт з явним ефектом зниження ваги.

4. Вплив КГМ на імунну функцію

Дрібний порошок конжаку може значно підвищити імунну функцію мишей, збільшити індекс тимуса та індекс селезінки, а також значно сприяти синтезу та вивільненню інтерлейкіну -1 (IL-1) макрофагами (M). Крім того, миші також мають певний стимулюючий вплив на рівень TNF- у сироватці крові.

5. Вплив КГМ на роботу кишківника

Їжа Konjac може збільшити середньодобову вологу вагу фекалій і вміст води в калі, а також може скоротити час проходження через кишечник і середній час дефекації.

6. Вплив КГМ на старіння клітин

Тривале споживання порошку конжаку може продовжити процес старіння гліальних клітин мозку, кардіоміоцитів і ендотеліальних клітин великої та середньої артерії, запобігти атеросклерозу та покращити функції серця, мозку та кровоносних судин.

7. Вплив КГМ на засвоєння мікроелементів

КГМ не впливав на фекалійну екскрецію Ca, Fe, Zn, Cu та вміст сироватки крові та стегнової кістки щурів. Немає впливу на поглинання Zn, Fe та Ca в експериментах на людях. Не спостерігалося значних змін у вмісті кальцію та фосфору в сироватці крові, вазі стегнової кістки, вмісті кальцію та фосфору в кістках та біометричних параметрах кісток у щурів, яких годували КГМ, а також не було виявлено жодного негативного впливу на метаболізм кальцію та фосфору та вміст кальцію в стегновій кістці.

Властивості Konjac Glucomannan

Унікальна структура порошку глюкоманнану Konjac визначає його різноманітні унікальні фізичні та хімічні властивості.
1. Розчинність у воді та утримання води
Молекули глюкоманнану конжаку містять велику кількість гідрофільних груп, таких як гідроксильні групи та карбонільні групи, які можуть зв’язувати велику кількість води та з’єднуватися з молекулами води через водневі зв’язки, молекулярні диполі, індуковані диполі та миттєві диполі, утворюючи складні для з’єднання диполі. -вільні молекули води. Рухомі гігантські молекули роблять розчин глюкоманнану конжаку неньютонівською рідиною у воді та сприяють створенню макромолекул глюкоманнану конжаку мережевої структури в гелевій їжі, а здатність утримувати воду в 40 разів перевищує власну вагу.
2. Потовщення
Завдяки великій молекулярній масі конжак глюкоманнану здатність зв’язувати воду є сильною, а в’язкість водного розчину висока. В’язкість 1-відсоткового порошку конжаку може досягати від десятків до сотень паскалів секунд, тому він має хороший ефект загущення. Крім того, глюкоманнан конжаку не має заряду і є неіонним полісахаридом порівняно з такими загусниками, як ксантанова камедь і гуарова камедь. Сіль мало впливає на його загущувальні властивості.
3. Гелеутворюваність
Коли концентрація розчину глюкоманнану конжаку становить від 2 до 4 відсотків, він розріджується при сильному перемішуванні та має певну текучість. Після зупинки потік стає меншим і поступово утворює гель. Конжак глюкоманнан, змішаний з ксантановою камеддю, карагенаном тощо, має сильний синергічний ефект гелю; у поєднанні з карагенаном, чим більша частка глюкоманнану конжаку, тим міцніший гель; навпаки, гель крихкий сильніше.
4. Плівкоутворення
Konjac glucomannan has good film-forming properties after modification, and can form an adhesive, transparent and dense hard film after heating and dehydration under alkaline conditions (pH>10). , гаряча вода та кислотний розчин дуже стабільні. Додавання зволожувачів може змінити механічні властивості мембрани. Зі збільшенням кількості доданого зволожувача. Міцність плівки зменшується, а гнучкість збільшується. На водопроникність мембрани впливають властивості добавок. Додавання гідрофільних речовин збільшить водопроникність мембрани; додавання гідрофобних речовин зменшить водопроникність мембрани.
5. Зворотність
Більшість речовин тверді за низьких температур і рідкі за високих. Однак золь глюкоманнану конжаку має унікальну оборотність. Він рідкий або пастоподібний при низькій температурі (10,15 градусів), і стає твердим або напівтвердим при нормальній температурі або вище 60 градусів. Після охолодження повертається в рідкий стан. Завдяки цій унікальній властивості глюкоманнан конжаку відіграє активну роль у переробці їжі та збереженні сільськогосподарської продукції. Крім того, конжак глюкоманнан також має характеристики емульгування, суспензії та стабільності. Ці його властивості тісно пов'язані з pH системи. Коли рН 12, він утворює термічно необоротний гель в умовах нагрівання та має ефект плівкоутворення.

Напрямок застосування

1. Додайте його до м’ясних продуктів, таких як шинкова ковбаса, м’ясо на обід, курячі кульки та рибні кульки, щоб зіграти роль зв’язку, освіжити та збільшити об’єм.
2. Його можна використовувати як стабілізатор у молочних продуктах, таких як молоко, ферментований йогурт, змішаний йогурт, згущене молоко, збовтане молоко, молоко з кальцієм AD та сирний йогурт із прямою кислотністю.
3. Він відіграє чудову роль як стабілізатор у соєвих продуктах, таких як спеціальний тофу, бобовий сир, соєве молоко, фруктове соєве молоко, фруктові та овочеві соки, соєве молоко тощо, і продовжує термін зберігання. Протягом 12 місяців у банках він не буде маслянистим, згорнутим або спливати. Не осідає.
4. У таких напоях, як мигдальне молоко, кокосове молоко, арахісове молоко, молоко з волоським горіхом, апельсин, фруктовий сік, фруктовий чай, різні тверді напої та каша з восьми скарбів, він діє як згущувач, що утримує воду та стабілізатор, щоб подовжити період утримання. .
5. Він діє як чудовий стабілізатор у холодних продуктах, таких як морозиво, морозиво, морозиво, морозиво, борнеол, морозиво, жувальний лід тощо, щоб запобігти утворенню кристалів льоду.
6. Він діє як гель і покращує смакові відчуття в таких цукерках, як різні м’які цукерки, коричневі цукерки та кришталеві цукерки.
7. Плівкові продукти, такі як їстівні пакувальні матеріали, паперова їжа, розтягнута їжа, розтягнута їжа тощо, виготовляються з використанням плівкоутворюючих властивостей порошку Konjac Glucomannan.
8. У локшині, локшині Гуа, локшині швидкого приготування, вермішелі, вермішелі, локшині Шахе, рисовій локшині, вермішелі, локшині, булочках на пару, булочках на пару, варениках, хлібі, тістечках, суфле, печиві та інших тістечках, Чудовий ефект утримання води, збільшення м'язової сили та збереження якості. Локшина, вермішель тощо після додавання конжаку мають м’який смак, відсутність вузликів, бруду в плиті, а також подовжується термін зберігання хліба, булочок на пару тощо.

Представлення компанії та отримані сертифікати

YTBIO в основному постачає порошок глюкоманнану Konjac та інші продукти. Компанія була заснована в 2014 році і має багаторічний досвід у сфері досліджень і розробок і виробництва. Ми прагнемо до досліджень і розробок, виробництва та продажу сировини для галузі охорони здоров’я в 21 столітті. Отримані сертифікати включають ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, Organic EU, Organic USDA тощо. Ми завжди підтримуємо найвищі вимоги до якості продукції.

Наша упаковка​

Наша команда

Фабрика

Спосіб оплати

Метод доставки

Відгуки клієнтів

Популярні Мітки: Конжак глюкоманнан порошок