1. Знайомство з соняшниковим лецитином
Соняшниковий лецитин насправді є загальним терміном для різних жирових речовин, які можна витягти з соняшнику. Є кілька джерел лецитину, але насіння соняшнику є одним з найпопулярніших джерел. Соняшниковий лецитин — це сукупність різних фосфоліпідів, і хоча багато людей вважають жир шкідливим, багато з них надзвичайно важливі для нашого здоров’я. Наприклад, соняшниковий лецитин містить різноманітні типи фосфоліпідів і антиоксидантів, а також інші летючі сполуки, які роблять його здоровою добавкою. Багато людей не усвідомлюють, що певні типи лецитину присутні в кожній клітині нашого тіла і допомагають захистити цілісність клітинних мембран. Соняшниковий лецитин є природним емульгатором, який допомагає зменшити присутність інших жирів і захистити ваші еритроцити. Деякі з найважливіших фосфоліпідів, які містяться в соняшниковому лецитині, включають холін, фосфатидилхолін, фосфатидилінозит і фосфатидилетаноламін. На відміну від соєвого лецитину, одним із найкращих аспектів соняшникового лецитину є те, що його можна видобути природним шляхом без додавання хімічних речовин, що робить його дуже популярним серед медичної спільноти.
2.Переваги соняшникового лецитину
Соняшниковий лецитин корисний для здоров’я печінки та серця та запалення. Це також сприяє здоров’ю мозку, артеріального тиску, нервової системи та серцево-судинної системи.
1. Може допомогти покращити здоров’я серця
Як емульгатор соняшниковий лецитин допомагає зміцнити здоров’я серця, балансуючи рівень жиру в крові. Це захищає ваше довгострокове здоров’я серця, знижуючи ризик атеросклерозу, хвороб серця та інсульту.
2. Може допомогти захистити мозок
Деякі з ключових фосфоліпідів, що входять до складу цього лецитину, беруть участь у здоров’ї мозку та процесах відновлення, необхідних нервовим клітинам. Регулярне вживання цього лецитину може прискорити процес регенерації нервів і захистити нервову систему.
3. Може покращити цілісність печінки
Багато інших проблем зі здоров’ям загострюються, коли печінка перевантажується або переробляє велику кількість зайвого жиру. Якщо у вашій системі достатньо лецитину, ймовірність цього значно зменшується, оскільки він зменшує кількість надлишку жиру в крові.
4. Може допомогти збалансувати рівень артеріального тиску
Коли в крові занадто багато жиру, артерії можуть потовщуватися, оскільки жир відкладається на стінках кровоносних судин. Коли артерії звужуються, кров’яний тиск підвищується, що створює більше навантаження на серцево-судинну систему. Додавши цей лецитин до свого раціону, ви можете знизити ризик розвитку цих серцевих проблем.
5. Може підвищити імунну систему
Дослідження виявили, що завдяки фосфатидилінозитолу та фосфатидилетаноламіну ця фосфоліпідна речовина може прискорити процес загоєння та стимулювати імунну систему, головним чином завдяки своїй антиоксидантній дії.
6. Може допомогти впоратися з артритом
Одним із інших ефектів соняшникового лецитину є змащування суглобів і зменшення запалення навколо тіла, що може змусити вас почуватися молодшими та залишатися активними з віком.
7. Може допомогти збалансувати гормони
Основною альтернативою соняшниковому лецитину є соєвий лецитин, який може підвищити рівень естрогену та викликати різноманітні проблеми, особливо у чоловіків, які вживають цю добавку. Використовуючи сорт соняшнику, ви можете підтримувати рівень гормонів у потрібному місці.
3.Різниця між соняшниковим лецитином і соєвим лецитином
Соняшниковий лецитин - це комбінація фосфоліпідів, витягнутих із насіння соняшнику за допомогою механічного та безхімічного процесу, що робить його дуже чистим. У ньому також багато холіну (фосфатидилхоліну), тоді як соєвий лецитин має дещо інший склад. З іншого боку, для отримання соєвого лецитину з соєвих бобів потрібні хімічні речовини, але це також супроводжується вищим рівнем естрогену, що може призвести до гормональних проблем в організмі. Той факт, що соєві боби часто генетично модифіковані, також викликає деякі занепокоєння щодо соєвого лецитину. Завдяки цьому сорти соняшнику залишаються дуже популярними та заслуговують довіри.
4. Соняшниковий лецитин краще, ніж соєвий лецитин.
Соняшниковий лецитин – фосфоліпід, що міститься в насінні соняшнику. Цю жирну речовину отримують шляхом зневоднення насіння соняшнику і розділення їх на три частини: олія, камедь та інші тверді речовини. Лецитин є побічним продуктом цього процесу зневоднення ясен. З поживної точки зору, це емульгатор, який надає їжі в’язкість.
Хоча соя колись була основним джерелом дієтичного лецитину, соняшниковий лецитин також став дуже популярним, оскільки він корисніший.
А соняшниковий лецитин містить більше стеаринової та лінолевої кислоти, ніж соєвий лецитин, що дає йому ефект зниження рівня холестерину. Крім того, деякі дослідження показали, що соняшниковий лецитин має трохи більше холіну.
5. Соняшниковий лецитин проти соєвого лецитину проти лецитину яєчного жовтка:
Лецитин надходить з кількох різних джерел, включаючи насіння соняшнику, соєві боби та яєчні жовтки. Усі три мають однаковий широкий спектр переваг для здоров’я, але між ними є деякі відмінності.
Соєвий лецитин є найпоширенішим із трьох типів. Однак це не завжди найкращий вибір, оскільки його виготовляють із соєвих бобів, які зазвичай генетично модифіковані. Крім того, соя є високоалергенною і вважається одним із «топ-8» алергенів, тобто є одним із найпоширеніших харчових алергенів. І хоча деякі дослідження показали, що високоочищених олій, таких як соєвий лецитин, недостатньо для більшості людей, соєвий білок може спровокувати алергічні реакції, які ви можете розглянути, якщо у вас алергія на сою.
Лецитин яєчного жовтка є ще одним поширеним джерелом лецитину. Як і соєвий лецитин, люди з алергією на яйця зазвичай не повинні турбуватися про нього, але він не підходить для тих, хто страждає на алергічні захворювання, вегетаріанську дієту або обмеження споживання продуктів тваринного походження. Також, як і соєвий лецитин, він вимагає використання агресивних хімікатів у процесі екстракції.
Використання емульгаторів або добавок соняшникового лецитину є чудовою альтернативою яєчному та соєвому лецитину, оскільки він веганський, не викликає алергії, менш сприйнятливий до алергії - ГМО та вимагає більш м’якого методу екстракції без використання агресивних хімікатів
Історичне використання:
Насправді лецитин існує вже більше 100 років і давно використовується в харчовій промисловості як природний емульгатор.
Соєвий лецитин вперше з'явився на ринку в 1929 році і спочатку імпортувався з Німеччини протягом декількох років, поки American Lecithin Company не почала виробництво лецитину в Сполучених Штатах.
До 1935 року яєчні жовтки були основним джерелом лецитину, але потім їх замінили соєві боби, які залишаються найпоширенішим джерелом у виробництві лецитину сьогодні.
Сьогодні застосування лецитину виходить далеко за рамки його потужних лікувальних властивостей. У цукерках і кондитерських виробах лецитин використовується для подовження терміну зберігання, контролю кристалізації цукру, покращення густоти та сприяння більш рівномірному змішуванню інгредієнтів.
В інших харчових продуктах він допомагає стабілізувати бродіння, покращує текстуру покриттів, зменшує розбризкування жиру, наприклад маргарину, під час приготування при високій температурі та додає об’ємність випічці.
Якщо ви хочете дізнатися більше, будь ласка, зв'яжіться sales@sxytbio.com,Натисніть тут, щоб зв'язатися з нами онлайн
