Процес: сушіння розпиленням, ліофільне сушіння
Переваги розпилювальної сушки:
1. Готовий порошок дуріана однорідний і тонкий, з хорошою розчинністю.
2. Оригінальний смак, сертифікат якості, хороша миттєва розчинність, відсутність розшарування.
3. Миттєво розчиняється, простий у використанні.
Переваги сублімаційної сушки:
1. Поживність фруктів зберігається.
2. Зберігає колір і смак оригінального фруктового соку.
3. Чистий смак.
Область застосування:продукти здорового харчування, дитяче харчування, тверді напої, молочні продукти, напівфабрикати, листкова їжа, приправи, їжа для людей середнього та літнього віку, випічка, закуски, холодна їжа та холодні напої тощо.
У промисловості переробки фруктів і овочів фруктовий порошок є звичайним продуктом переробки. Його обробляють зі свіжих фруктів або овочів шляхом очищення від шкірки, видалення насіння, подрібнення, нагрівання та сушіння, а також просіювання. Має високу харчову цінність. І широко використовується харчова сировина.
Нижче наведено процес розпилювальної сушки порошку плодів дуріана:
Вибір сировини для дуріану → очищення сировини, вичавлювання соку → фільтрація, освітлення → концентрація → розпилювальна сушка → подрібнення, просіювання → упаковка та зберігання.
1. Вибір сировини:вибирайте свіжі, стиглі та високоякісні дуріани як сировину для виробництва та проводите сувору перевірку якості та скринінг для видалення шкірки, серцевини, гнилих фруктів та інших фруктів, які не відповідають стандартам.
2. Очищення:Відібрані дуріани відправте в пральну машину, промийте пил і забруднення на поверхні чистою водою, а потім наріжте дуріани на дрібні шматочки за допомогою ножа.
3. Віджати сік:Надішліть м’якоть у подрібнювач для дрібного подрібнення, а потім відправте її у збивач для перемішування, щоб перетворити м’якоть у кашку.
4. Фільтрація та освітлення:фільтрують за допомогою просіювальної машини, щоб відокремити сиру клітковину, целюлозу та великі домішки частинок, а потім проводять природне освітлення або освітлення ферментами.
5. Концентрація:Можна використовувати концентрацію атмосферного тиску та концентрацію вакууму. Концентрація атмосферного тиску, зосереджена в двошаровій ємності з нержавіючої сталі, тиск нагрівальної пари становить 2,5 кг/см2. Слідкуйте за перемішуванням під час процесу концентрування, щоб прискорити випаровування води та запобігти коксуванню. Концентрують так, щоб вміст сухої речовини досяг 28%. Концентрація не повинна бути занадто великою, а час 40 хвилин підійде. Концентрують у вакуумі та концентрують при зниженому тиску при більш низькій температурі. Нагрівання, тиск пари 1,5 кг/см2, температура 50 градусів.
6. Сушка розпиленням:Використовуйте обладнання для розпилення під високим тиском, щоб висушити концентрований сік дуріана. Температура подачі становить 50-60 градусів. Робочий тиск насоса високого тиску 180 кг/см2. 120 градусів, температура повітря на виході становить 75-78 градусів.
7. Дроблення та просіювання:висушений розпиленням продукт подрібнюють і просівають для видалення домішок і частинок, які не відповідають стандартам.
8. Упаковка та зберігання:Після вищезазначеного процесу фруктовий порошок буде відправлено в автоматичну пакувальну машину, упаковано в пакети та поміщено в герметичний пакувальний мішок для забезпечення його якості та гігієнічних показників. Зрештою, зберігайте в сухому, вологостійкому середовищі.
Ознайомлення з харчовою цінністю дуріана:
Дуріан - це тропічний фрукт, відомий у всьому світі своїм сильним ароматом і унікальним смаком. Окрім чудового смаку, дуріан також є дуже поживним фруктом.
Дуріан - фрукт з низьким вмістом жиру та холестерину. Він багатий на вітамін С, вітамін В, вітамін Е, вітамін К та інші вітаміни. Серед них вітамін С дуже важливий для зміцнення імунної системи, сприяння загоєнню ран і антиоксиданту. Вітаміни групи В сприяють нормальному функціонуванню клітинного обміну і нервової системи. Вітамін Е є важливим антиоксидантом, який може зменшити шкоду організму від вільних радикалів. Вітамін K необхідний для згортання крові та підтримки здорового стану кісток.
Крім того, дуріан також багатий мінералами, включаючи калій, магній, залізо, кальцій тощо. Калій є одним із ключових елементів у підтримці електролітного балансу та нормальної роботи серця. Магній необхідний для нормальної роботи м'язів і енергетичного обміну в організмі. Залізо є ключовим елементом у створенні еритроцитів і допомагає запобігти анемії. Кальцій є важливим мінералом для підтримки здоров'я кісток і зубів.
Дуріан також багатий харчовими волокнами, які дуже важливі для здоров'я травної системи. Харчові волокна допомагають запобігти запорам, знизити рівень холестерину та контролювати рівень цукру в крові. Це також підвищує ситість, що може допомогти в контролі ваги.
Якщо ви хочете дізнатися більше, будь ласка, зв'яжітьсяsales@sxytbio.com,Натисніть тут, щоб зв'язатися з нами онлайн
